ภาษาไทย / English

คุณประโยชน์ของมะขาม

ประโยชน์มะขาม มะขาม หรือ Tamarind เป็นพืชพื้นบ้านไทยที่ส่วนใหญ่ใช้ปรุงอาหาร ยกเว้นมะขามหวานที่ทานสด มะขามเปรี้ยวถูกนำมาใช้ประโยชน์มากกว่า เพราะความเปี้ยวนั่นเองที่ทำกับข้าวได้อร่อยได้รสชาติต่างจากน้ำมะนาว ในมะขามอุดมด้วยวิตามินบี 2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และยังมีกรดผลไม้หลายชนิดเช่น กรดไฮดรอกซีไซตริก (HCA) ซึ่งช่วยลดความอยากอาหาร กรดทาทาริค (Tartaric) ซึ่งเป็นยาระบาย ช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น ช่วยขับเสมหะ แก้อาการกระหายน้ำ วิตามินซี ลดอาการเลือดออกตามไรฟัน เป็นต้น ที่สำคัญมีวิตามินเอ แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรง มะขามยังมีธาตุเหล็ก ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง มะขามนอกจากจะใช้ปรุงอาหารแล้ว ยังมีฤทธิ์เป็นยา คนที่เป็นหวัดนานๆ ไม่หายสักทีลองรับประทานมะขามดูสัก 2-3 ฝัก หรือทำน้ำมะขามดื่ม รับรองหายไข้ เพราะมีสรรพคุณลดอุณหภูมิในร่างกายได้ดี หวัดหายเป็นปลิดทิ้ง แถมยังทำให้ชุ่มคอชื่นใจ หายเจ็บคอ ช่วยขับเสมหะอีกด้วย ทั้งนี้มะขามเปรี้ยว สามารถนำมาแปรรูปเป็น มะขามแช่อิ่ม ได้อีกด้วย ซึ่งเป็นการใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีมานานและสามารถเพิ่มมูลค่าของมะขามที่ล้นตลาดได้ และมะขาม                                                    สามารถพบได้มากในจังหวัดเพชรบูรณ์ และเป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงของจังหวัด 


 

Tag : Tamarind , Sweet Tamarind , มะขามหวาน

 
Copyright 2006 © K.L.Interfood
All rights reserved.
58/76 หมู่3 ตำบล คลองเกลือ อำเภอ ปากเกร็ด จังหวัด นนทบุรี 11120, ประเทศไทย
โทรศัพท์ : 02-981-7731, 02-981-7732, 02-981-7737       โทรสาร : ต่อ 16
E-MAIL : amy@tamarindkl.com, klfood@cscoms.com